鲜润可口的冬瓜薏仁排骨汤

2018年10月12日 来源:

主料

冬瓜 :500 排骨 :500生薏仁 :60

辅料 大葱 :3段 八角 :2个水 :3-4升盐 :适量

具体步骤步将排骨放入开水中焯出血水,焯的久一点,这样一个是可以把肥的油焯掉,另外也是防止血水没有焯干净,影响汤的味道。第二步将焯好的排骨用温热水洗干净,将放入水已经烧热的汤煲中(不要在冷水中放入排骨,那样肉就会变得很老),加入薏仁、大葱、八角。第三步开大火让汤煲开锅,然后关小火慢煲2.5小时以上,临出锅时加入盐。

烹饪技巧冬瓜切大片建议根据个人煲汤时间的长短放入,否则太烂了的话卖相不太好。冬瓜需要煲1.5小时以上,只要在这个时间段内放入就可以了。

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