脆皮胡萝卜的做法

2019年05月15日 来源:

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胡萝卜去皮,洗净,切成细条。

猪瘦肉洗净,切成末。

鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。

在蛋液中加入面粉、瘦肉末、食盐、鸡精和少量水搅匀。

把切好的胡萝卜挑倒入蛋糊中拌匀,裹上蛋糊。

锅内放油,烧至5成热,下入裹好蛋糊的胡萝卜条;用筷子翻转,将胡萝卜条炸至金黄色便可出锅装盘。

美食天下菜谱大全温馨提示:

胡萝卜含有丰富的维生素A,具有增进人的机体正常生长与繁殖、保持上皮组织、避免呼吸道感染及保持视力正常、医治夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素A外,还含有1定糖和蛋白质等营养素,可促进血红蛋白的生成,故有补血作用。另外,胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物和较多的钾、钙、磷、铁等无机盐,可以提高人体免疫力。猪肉除富含维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含有丰富的动物蛋白质、脂肪、矿物资及维生素。

胡萝卜中所含的胡萝卜素是脂溶性物资,必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。生吃胡萝卜时,其中的胡萝卜素吸收率不足10%,用油煎过后,吸收率可以增加到70%,因此,胡萝卜用油炒了吃更有益于智力的发展。

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